Čaj od maslačka je napitak koji se sprema od biljke koju mnogi smatraju dosadnim korovom, a koja je u stvari jedna od najljekovitijih samoniklih biljaka u našem podneblju. Maslačak ili Taraxacum officinale raste po livadama, parkovima, vrtovima i uz puteve, dostupan je svima i besplatan, a skriva toliko hranjivih i ljekovitih materija da ga mnogi nutricionisti nazivaju superhranom. Svaki dio biljke, od korijena do cvijeta, može se iskoristiti za pripremu čaja koji pozitivno djeluje na jetru, bubrege, probavu i kožu.
Za razliku od mnogih ljekovitih biljaka koje treba tražiti u specijaliziranim prodavnicama, maslačak je pred vašim vratima svaki april i maj. Jedna biljka može u jednoj sezoni proizvesti i do 8.000 sjemenki, a sjeme može proklijati i nakon 600 godina stajanja, što govori koliko je ova biljka otporna i raširena po cijelom svijetu.
Što je maslačak i kako ga prepoznati
Maslačak je trajna zeljasta biljka iz porodice glavočika (Taraxacum) koja broji više od 2.300 vrsta. Kod nas je najrašireniji žuti maslačak, a kod nas je poznat i pod narodnim imenima žutinica, gorko zelje i radič. Latinski naziv Taraxacum officinale i danas ga nosi u ljekarničkim i botaničkim priručnicima.
Korijen maslačka je vretenast, zadebljan i slabo razgranat, a dostiže dužinu i do 30 centimetara. Stabljika je uspravna, šuplja iznutra, ljepljiva, naraste 15 do 25 centimetara. Listovi su složeni u prizemnu rozetu, lancetasti s duboko urezanim perastim rubovima i nazubljenjem. Cvijet se formira na vrhu stabljike, žarko je žute boje, promjera 3 do 5 centimetara i sastoji se od mnoštva malih latica. Nakon cvatnje nastaje prepoznatljiva bijela loptica od sjemenki koje vjetar raznosi na sve strane.
Maslačak cvjeta od travnja pa sve do listopada, sa vrhuncem u proljeće. Raste gotovo svugdje u umjerenoj klimi Europe i Azije, na livadama, pašnjacima, u parkovima, vrtovima i uz živice. Otporan je na niske temperature i prezimljava bez oštećenja.
Historija i upotreba maslačka kroz vjekove
U starim paganskim tradicijama maslačak se koristio u vračanju i narodnoj medicini, a njegovo stanište nalazimo u gotovo svim kulturama umjerene klime. U narodnoj medicini čaj od maslačka koristio se vijekovima za ublažavanje tegoba s jetrom, bubrezima i probavom. Iako ga mnogi vrtlari smatraju korovom koji zadaje glavobolje, ljekovita tradicija koja ga prati daleko je starija od modernog vrtlarstva.
U Grčkoj i Rimskom carstvu listovi maslačka jeli su se kao povrće i koristili za pripremanje ljekovitih napitaka. Prve pisane potvrde o medicinskoj upotrebi datiraju iz starih grčkih zapisa, a od tada se upotreba proširila po cijeloj Europi. Danas se maslačak uzgaja u planinskim i nizinskim područjima do visine od 2.500 metara, a u Europi ga je najlakše naći upravo tamo gdje ni jedan drugi cvijet ne bi preživio.
Hranjivi sastav i ljekovite materije maslačka
Razlog zašto se maslačak naziva superhranom leži u tome što je svaki njegov dio bogat hranjivim materijama.
Listovi maslačka u pogledu sadržaja željeza, kalija i folata nadmašuju špinat i brokulu. Korijen je posebno vrijedan zbog inulina, prebiotičkog vlakna koje potiče rast korisnih bakterija u probavnom sustavu.
| Dio biljke | Ključne materije | Glavno djelovanje |
|---|---|---|
| Korijen | Inulin, triterpeni, stigmasterin, alfa glukozidaze | Jetra, probava, šećer u krvi |
| Listovi | Vitamini A, C, K, B i E, željezo, kalij, magnezij, folat | Bubrezi, imunitet, diuretik |
| Cvjetovi | Karotenoidi, polifenoli, lecitin | Antioksidativno, koža |
| Cijela biljka | Folna kiselina, nikotinska kiselina, silicij, mangan | Opća ljekovitost |
Inulin iz korijena maslačka posebno je istraživano vlakno. Belgijski znanstvenici su u radu objavljenom 2017. u časopisu Gut potvrdili da inulin prebiotički potiče rast korisnih bakterija u probavnom sustavu. Lecitin iz cvjetova koristi se u liječenju bolesti žuči i podupire rad jetre.
Ljekovita svojstva čaja od maslačka
Čaj od maslačka djeluje na organizam na nekoliko razina istovremeno.
Protuupalno, antioksidativno i diuretično djelovanje temelj su svakog pojedinog blagotvornog učinka opisanog u nastavku.
Čaj od maslačka za jetru
Najpoznatija primjena čaja od maslačka je čišćenje i podrška jetri. Liječnica Janette Nesheiwat iz New Yorka izjavila je da maslačak pomaže pomlađivanju tijela u detoksikacijskom procesu, a da sadrži enzime koji ubrzavaju i jačaju metabolizam jetre. Dobrobit za jetru dolazi ponajprije od ekstrakta lista koji je bogat polifenolima.
Studije su pokazale da korijen maslačka pomaže zaštititi jetru od oštećenja uzrokovanih lijekovima poput antidepresiva i analgetika. Tradicionalno se koristio i za liječenje žutice i hepatitisa. Za ovu namjenu preporučuje se uzimanje od 500 do 2.000 mg korijena maslačka u čaju svakodnevno, kroz dva tjedna. Više o maslačku kao ljekovitoj biljci i svim njegovim dijelovima pročitajte u posebnom tekstu.
Čaj od maslačka za bubrege i urinarni trakt
Maslačak je prirodni diuretik koji povećava učestalost mokrenja i na taj način pomaže bubrezima da isperu toksine i upalne materije iz tijela. Jedna šalica čaja od maslačka dovoljna je da vidno smanji nadutost. Poticanjem mokrenja doprinosi i snižavanju krvnog tlaka.
Što se tiče urinarnih infekcija, čaj od maslačka sadrži enzim koji uništava bakteriju Escherichia coli, najčešćeg uzročnika infekcija mokraćnog trakta. Liječnici iz toga razloga preporučuju čaj od maslačka kao potporu antibiotiskoj terapiji ili kao preventivu kod sklonosti urinarnim infekcijama. Čaj od trputca još je jedan napitak koji se pokazao korisnim kod upala mokraćnog trakta i može se naizmjenično koristiti s čajem od maslačka.
Čaj od maslačka za probavu
Čaj od maslačka potiče protok žuči u jetri i tako znatno poboljšava probavu. Inulin iz korijena djeluje prebiotički i poboljšava ravnotežu crijevnih bakterija. Jedna šalica čaja od maslačka nakon jela ubrzava probavu, smanjuje grčeve i nadutost te olakšava zatvor. Kod gastritisa i hroničnih problema s kiselinom maslačak se može koristiti kao dio šire biljne kure jer stimulira zaštitnu sluznicu.
Čaj od maslačka za mršavljenje
Čaj od maslačka pomaže pri gubitku kilograma kroz tri mehanizma: potiče sintezu žuči, djeluje diuretički i poboljšava razgradnju kolesterola. Listovi maslačka prirodno inhibiraju lipazu gušterače, enzim koji organizam oslobađa u probavi masti, što znači da maslačak usporava apsorpciju dijela masnoća iz hrane. Redovno pijenje ovog čaja pospješuje metabolizam i gubitak kilograma, bez ikakvih stimulansa.
Čaj od maslačka i šećer u krvi
Korijen maslačka sadrži alfa glukozidaze koji prirodno snižavaju šećer u krvi, zbog čega neki dijabetičari piju ovaj čaj kao dopunu propisanoj terapiji. Istraživanja su pokazala da čaj od korijena maslačka ima potencijal za snižavanje šećera i regulaciju inzulina. Maksimalna preporučena dnevna doza korijena maslačka je od 2 do 8 grama. Konzultacija s ljekarom je obavezna kod dijabetesa jer maslačak ne zamjenjuje propisanu terapiju. Majčina dušica je još jedna biljka koja se kombinira s maslačkom u čajnim mješavinama za podršku metabolizmu.
Čaj od maslačka za kožu
Maslačak se kroz vijekove koristio za liječenje akni, nečiste kože i bradavica. Karotenoidni i polifenolni spojevi iz cvjetova maslačka djeluju antioksidativno i smanjuju upale. Čaj od maslačka čisti kožu iznutra pospješujući eliminaciju toksina kroz bubrege i jetru. Ekstrakt lista može se lokalno nanijeti na problematična mjesta kože. Kamilica se često kombinira s maslačkom u biljnim mješavinama za njegu kože jer pojačava protuupalno djelovanje.
Čaj od maslačka u borbi protiv raka
Istraživanje provedeno na Sveučilištu Windsor u Kanadi pokazalo je da ekstrakt korijena maslačka djeluje inhibitorno na rast tumorskih stanica i da ih nakon 48 sati uništava, a pritom ne djeluje štetno na zdrave stanice. Tumori kod kojih je zabilježen učinak uključuju leukemiju, melanom, rak gušterače i rak debelog crijeva. Treba naglasiti da su istraživanja provedena na kulturama stanica i da nisu potvrđena u kliničkoj primjeni na pacijentima. Odobren je nastavak istraživanja, ali do kliničkih rezultata na ljudima proći će još godina.
Čaj od maslačka kao zamjena za kavu
Pečeni korijen maslačka okusom podsjeća na pravu kavu, a ne sadrži kofein. Pravi se od osušenih i pečenih komadića korijena koji se zatim kuhaju kao i običan čaj od korijena. Za radi okusa preporučuje se blendanje s jednom čajnom žlicom maslaca nakon što je čaj procijeđen. Čaj od maslačka je pun antioksidansa koji daju energiju, što ga čini odličnom opcijom za one koji žele smanjiti ili prekinuti unos kofeina. Čaj od lovora je još jedan bezkofeinski napitak koji se koristi kao ujutarnji napitak za probavu i opuštanje.
Kako pripremiti čaj od maslačka
Priprema čaja od maslačka razlikuje se ovisno o tome koji dio biljke koristite.
Svaki dio daje drugačiji okus i naglašava drugačija ljekovita svojstva. Gorčina je zajednička svim varijantama, a med ili limun mogu je ublažiti.
Čaj od korijena maslačka
Ovo je najčešće pripremana i istraživanjem najpotvrđenija varijanta. Dvije čajne žličice usitnjenoga korijena stavite u hladnu vodu, zakuhajte i kuhajte na laganoj vatri 10 do 15 minuta, zatim procijedite. Ako koristite suhi mljeveni korijen, možete ga i preliti kipućom vodom i ostaviti poklopljeno 20 minuta uz povremeno miješanje. Pijte tri šalice dnevno, barem pola sata prije jela. Jesenski korijen maslačka sadrži više inulina nego proljetni i slađi je po okusu, pa je poželjniji za ljekovitu upotrebu.
Čaj od cvjetova maslačka
Sušene cvjetove smrvite i jednu malu žlicu prelijte s 2 dl vrele vode. Ostavite da odstoji 5 do 10 minuta, procijedite i pijte svježe pripremljeno. Čaj od cvjetova maslačka najblaži je po okusu od sve tri varijante i odličan je za svakodnevno pijenje. Ne konzumirajte više od jedne šalice dnevno i po mogućnosti bez umjetnih sladila. Ako želite zasladiti, jedna žlica meda je dovoljna.
Čaj od listova maslačka
Jedna do dvije žličice suhih listova prelije se s četvrt litre hladne vode i kuha jednu minutu. Čaj se ostavi da odstoji 10 minuta, zatim procijedi. Listovi maslačka puni su vitamina i minerala pa ovaj čaj posebno preporučuju za jačanje imuniteta i diuretičko djelovanje na bubrege. Za kožne probleme kod djece, dvije čajne žličice korijena preliju se s četvrt litre hladne vode, zakuhaju, ohlade i zaslade medom. Pije se jedna šalica dnevno kroz deset dana, polaganim gutljajima.
Čajne mješavine s maslačkom
Maslačak se dobro kombinira s drugim ljekovitim biljem, a neke od tih mješavina daju bolje rezultate od samo jedne biljke.
- Za žučne kamence: jedna do dvije žličice suhog maslačka prelije se s četvrt litre hladne vode i kuha jednu minutu, ostavi 10 minuta i procijedi. Pije se po potrebi kod napadaja.
- Za bubrežne i mokraćne kamence: dvije žlice maslačka preliju se s četvrt litre hladne vode, zakuha se, ostavi 20 minuta, procijedi, razrijedi jednakom količinom tople vode i popije unutar 20 minuta.
- Za detoksikaciju organizma: korijen maslačka kombinira se s listovima trputca u omjeru 1:1. Prokuhati zajedno 10 minuta i piti tri puta dnevno.
- Za prehladu i kašalj: sirup od cvjetova maslačka liječi kronični kašalj i bronhitis. Kombinira se i s čajem od majčine dušice koji pojačava baktericidno djelovanje.
Berba i sušenje maslačka
Domaći maslačak ubran na čistim mjestima daleko od prometa i pesticida ima jača ljekovita svojstva od kupovnog. Berba se prilagođava dijelu biljke koji se prikuplja.
Kada i kako brati maslačak
Cvjetovi se beru u proljeće, u april i maju, oko podneva kada su skroz otvoreni. Svaki cvijet treba razdvojiti i sušiti zasebno. Listove možete brati tijekom cijelog ljeta, ali su najboljeg okusa i kvalitete u proljeće. Za korijen vrijedi pravilo: jesenski korijen ima više inulina i slađi je nego proljetni. Berite korijen par dana nakon što padne kiša jer je zemlja mekša i lakše se iskopava. Koristite lopaticu, blago treste biljku da otresete zemlju, odvajate korijen nožem od zelenog dijela i perete pod vodom.
Berbu obavljajte isključivo na mjestima za koja znate da nisu prskana pesticidima i koja su udaljena od prometnih cesta. Bijeli luk je još jedna biljka koja se samoniklo bere u proljeće i čija berba na čistim staništima garantira kvalitetu sirovine za ljekovitu upotrebu.
Sušenje korijena, listova i cvjetova
Svaki dio biljke suši se na drugačijoj temperaturi i u drugačijim uvjetima.
Sušenje na zraku je najjednostavnija metoda. Cvjetove, korijen i listove posložite na pleh obložen papirom za pečenje tako da se ne dodiruju i da ima prostora za strujanje zraka. Nikada ih ne izlažite izravnoj sunčanoj svjetlosti nego sušite u hladu, na prozračnom i tamnom mjestu. Listovi se osuše za sedam dana, korijen i cvjetovi trebaju do tri tjedna. Svaka dva do tri dana okrenite ih i provjerite stanje.
- Pećnica: listovi na 40°C, 30 minuta do sat vremena; korijen na 50°C, jedan do tri sata; cvjetovi na 45°C, jedan do dva sata. Kod starih pećnica bez ventilacije vrata ostavite odškrinuta 5 cm da vlaga izlazi.
- Mikrovalna: na najvišoj snazi u intervalima od jedne minute, s provjeravanjem između svakog intervala. Korijen narežite na kolutiće za brže i ravnomjernije sušenje.
- Dehidrator: listovi na 30 do 40°C, pet do deset sati; korijen na 40°C, deset do petnaest sati; cvjetovi na 40 do 45°C, deset do dvadeset sati. Provjeravajte svaka dva sata.
Čuvanje i rok trajanja
Osušeni maslačak stavite u zatvorene staklene posude i čuvajte na tamnom i suhom mjestu. Korijen se može koristiti do godinu dana od sušenja. Listovi i cvjetovi imaju kraći rok, obično šest do osam mjeseci, u zavisnosti od uvjeta čuvanja. Kupovni suhi korijen maslačka najčešće je već usitnjen pa ga ne morate dodatno usitnavati. Čaj od bijelog luka je još jedan domaći napitak koji se sprema od svježe ubrane i osušene sirovine pa ih vrijedi kombinirati u kućnoj biljnoj apoteci.
Uzgoj maslačka
Maslačak se uzgaja i na poljanama i u vrtovima, u planinskim i nizinskim krajevima do visine od 2.500 metara. Za uzgoj mu odgovaraju srednje teška tla bogata humusom. Glinasta tla treba izbjegavati jer se iz njih korijen teško vadi i čisti. Razmnožava se direktnom sjetvom sjemena ili presadnicama. Sadi se na jesen, polovinom oktobra, ili početkom aprila kod proljetne sadnje. Tlo mora biti rastresito i bez korova. Zahtijeva prihranjivanje s dušičnim gnojivima. Listovi se beru četiri do pet puta tijekom vegetacije. Korijen se vadi na kraju vegetacije u jesen, tada ima najviše inulina.
Nuspojave i kontraindikacije čaja od maslačka
Čaj od maslačka smatra se sigurnim za većinu odraslih kada se pije u preporučenim dozama. Ipak postoje situacije u kojima treba biti oprezan.
- Alergija na ambroziju, kamilicu ili neven: osobe alergične na ove biljke mogu reagirati i na maslačak. Moguće su reakcije poput svrbeža, osipa i curenja nosa.
- Lijekovi za razrjeđivanje krvi: vitamin K u maslačku može smanjiti učinkovitost antikoagulantnih lijekova. Konzultujte ljekara.
- Dijabetičari na terapiji: alfa glukozidaze iz korijena snižavaju šećer u krvi, što može pojačati djelovanje lijekova za dijabetes.
- Bolesti žučnog mjehura: maslačak potiče protok žuči, što može biti problematično kod kamenaca u žučnom mjehuru ili začepljenja žučnih vodova.
- Trudnoća i dojenje: konzultujte ginekologa ili ljekara opće prakse prije upotrebe u ljekovitim dozama.
- Veće doze: u većim količinama maslačak može izazvati mučninu i povraćanje. Pridržavajte se preporučenih doza i nakon dužeg uzimanja napravite pauzu.
Ako uzimate bilo kakve lijekove na recept, obavijestite ljekara o uzimanju čaja od maslačka jer može stupiti u interakciju s farmaceutskim preparatima. Kod kašlja i prehlade maslačak se može koristiti uz druge ljekovite biljke, ali uz umjerenost i pauze.
Često postavljena pitanja o čaju od maslačka
Za što je dobar čaj od maslačka?
Čaj od maslačka koristi se za čišćenje jetre, podršku bubrezima i urinarnom traktu, poboljšanje probave, mršavljenje, regulaciju šećera u krvi, smanjenje upala i njegu kože. Tradicionalno se koristi i kod žučnih kamenaca, hepatitisa i akni.
Koji dio maslačka je najljekovitiji?
Svaki dio maslačka ima svoje prednosti. Korijen je najljekovitiji za jetru i probavu zbog inulina i triterpena. Listovi su najbogatiji vitaminima i mineralima pa su najbolji diuretik. Cvjetovi daju najukusniji i najblaži čaj s antioksidativnim djelovanjem.
Kako se priprema čaj od korijena maslačka?
Dvije čajne žličice usitnjenoga korijena prokuhajte u vodi na laganoj vatri 10 do 15 minuta, potom procijedite. Ili prelite kipućom vodom i ostavite poklopljeno 20 minuta. Pijte tri šalice dnevno, barem pola sata prije jela.
Kada je najbolje brati maslačak?
Cvjetovi se beru u travnju i maju oko podneva. Listovi se mogu brati tijekom cijelog ljeta. Korijen za sušenje bere se u oktobru jer tada ima najviše inulina i slađi je od proljetnog. Berite uvijek na mjestima udaljenim od prometnica i pesticida.
Može li se čaj od maslačka piti svaki dan?
Može, ali uz pauze. Nakon dužeg uzimanja preporučuje se pauza od barem tjedan dana. Kod čaja od cvjetova preporučuje se jedna šalica dnevno, a od korijena do tri šalice. U većim dozama maslačak može izazvati mučninu.
Je li čaj od maslačka dobar za mršavljenje?
Da, čaj od maslačka potiče probavu, diurezu i razgradnju kolesterola, što doprinosi gubitku kilograma. Listovi inhibiraju lipazu gušterače i tako usporavaju apsorpciju dijela masnoća. Čaj sam po sebi nije lijek za mršavljenje, ali je dobar pratilac zdravog načina prehrane.
Može li se čaj od maslačka piti u trudnoći?
U kulinarskim količinama, poput dodavanja svježih listova u salatu, smatra se sigurnim. U ljekovitim dozama poput redovitog pijenja čaja konzultujte se s ljekarom ili ginekologom prije upotrebe.
Može li čaj od maslačka zamijeniti kavu?
Da, pečeni korijen maslačka okusom podsjeća na kavu ali ne sadrži kofein. Bogat je antioksidansima koji daju energiju bez kofeinske ovisnosti. Pravi se od pečenih i osušenih komadića korijena, a nakon cijeđenja preporučuje se blendanje s malo maslaca za puniji okus.
